San Lorenzo, la ciudad donde San Martín ganó su única batalla y el Paraná te espera con la mesa servida

Le digo siempre a quien me pregunta adónde ir un fin de semana largo: vaya a San Lorenzo, en Santa Fe, y camine primero por la barranca del Paraná. Esa es la postal que se le queda a uno grabada, el río ancho, las islas verdes al fondo y el cielo que parece más grande que en cualquier otro punto de la provincia. A 325 kilómetros de Buenos Aires, esta ciudad guarda un capítulo fundacional de la historia rioplatense y, al mismo tiempo, una mesa regional de las que tientan a repetir.

El Campo de la Gloria, donde San Martín escribió el parte de la victoria

El punto de partida obligado es el Campo de la Gloria, la plaza arbolada donde el 3 de febrero de 1813 los Granaderos a Caballo derrotaron a las tropas realistas enviadas desde Montevideo. Fue la única batalla que José de San Martín libró en suelo rioplatense, y hay un detalle que me emociona cada vez que lo cuento: allí mismo, bajo los árboles, el Libertador redactó el parte oficial del combate. Hoy el lugar lo recorren familias, barriletes y mates de domingo, pero el monumento en bronce inaugurado en 1965 y el pino histórico, protegido por una vieja reja de hierro, mantienen viva la memoria.

Cuatro museos, un solo recorrido

Cruzando la avenida Sargento Cabral se llega al Complejo Museológico, que reúne cuatro espacios en una misma caminata. El Convento San Carlos Borromeo conserva las habitaciones donde se alojaron San Martín y su tropa, el comedor que funcionó como enfermería durante el combate y el sitio exacto donde murió el sargento Cabral. El Museo Sanmartiniano exhibe cartas personales del Libertador, una copia del parte de batalla y la túnica del fraile Pedro García. El Museo de Historia Regional recorre la megafauna prehistórica, las comunidades originarias y las primeras olas inmigratorias que le dieron a la ciudad su perfil actual. Y el Museo de Árboles Históricos cierra el circuito con especies centenarias del monte ribereño, una pequeña lección de botánica local que a mí siempre me sorprende.

La costanera del Paraná y la plaza de los chorros

La Costanera de Boulevard Urquiza y Ricchieri ofrece dos niveles de pasarela con vista directa al río: cielo, islas y agua en primer plano, sin que ningún edificio tape el horizonte. Al atardecer, conviene cruzar hacia la plaza Ovidio Lagos, donde se enciende un túnel de veinte chorros de agua que los chicos miran fascinados y los grandes también.

• Bowie (cervecería): tirada artesanal sin filtrar, dorada y de bajo alcohol, ideal como aperitivo antes del paseo.
• Arboredo Jardinería (café y vivero): opciones dulces y saladas en un salón rodeado de plantas, perfecto para la merienda.
• La Italiana (panadería): empanadas de pescado de río para llevar y comer mirando el Paraná.
• Carbón (restaurante): destaque para el pescado de río grillado con papas rústicas y limones quemados; también tiene una colita de cuadril con papas gratinadas para los que van por la carne.
• Bodegón del Club Libertad: parrillada firme y las famosas pizzanesas, milanesas sobre base de pan con distintas guarniciones.
• El Viejo Bodegón: locro, pastas caseras y empanadas fritas, el menú clásico de la cocina santafesina.

Un souvenir con nombre patrio y causa solidaria

Antes de volver, una recomendación chica pero que a mí me el corazón: en San Lorenzo se elaboran dos variedades de alfajores artesanales que llevan los nombres San Martín y Malvinas. Parte de lo que se recauda se destina a escuelas rurales y a organizaciones sin fines de lucro de la zona, así que cada bocado deja algo en el pueblo que lo recibe.

San Lorenzo se recorre en un día, pero se disfruta en una jornada entera si uno se deja llevar por la combinación improbable de historia grande, río abierto y mesa generosa. Si ya lo visitaron, me encantaría leer en los comentarios qué lugar de la zona recomiendan: siempre estoy sumando direcciones nuevas para la próxima escapada.