El café y el corazón: cuánto conviene tomar según los especialistas

Hay una pregunta que se repite en casi todas las mesas de cocina: si el café hace bien o hace mal al corazón. Con la taza humeante al lado, cuesta no preguntarse si la costumbre de la mañana es un hábito sano o una deuda que se paga después. El cardiólogo Jorge Tartaglione abordó esas dudas a partir de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizan la idea de que la bebida sea necesariamente perjudicial.

Cuántas tazas por día

Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista calificó como una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

El cardiólogo hizo una aclaración que suele pasarse por alto. No alcanza con contar las tazas si no se mira su tamaño, porque una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar. Por eso, lo que importa es el volumen real que se consume en el día.

Presión, diabetes y energizantes

Sobre la presión arterial, Tartaglione señaló que el café produce un leve aumento inicial, seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2. En cuanto a los energizantes, advirtió que su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial, por lo que no deberían confundirse con una taza de café.

El método de preparación importa

El especialista destacó el café de filtro, ya sea de papel o de tela, porque retiene un componente de la bebida que en otros métodos pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Esa diferencia es la que lo llevó a sostener que el filtro es preferible.

“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione, cardiólogo

Azúcar, jarabes y horario

Tartaglione también cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes. Frente a esos agregados, dijo: El café no es un postre, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño, un detalle que muchas personas no tienen en cuenta al cerrar el día con una última taza.