Tres, el café que se sirve a metros de las vías de Colegiales y lidera el podio nacional

Vine a Teodoro García casi por inercia, como tantas veces que uno camina estas cuadras de Buenos Aires con la rambla del tren de Colegiales como fondo y el sonido de las formaciones que siguen pasando, aunque el ramal ya no levante polvo. En el 2806 funciona Tres, una cafetería pequeña que acaba de quedar primera en The Best Coffee Shops Argentina 2026, un ranking inaugural que reunió a 381 locales de todas las provincias y que terminó consagrándola por encima de Blanca Studio, en Chacarita, y Ciro, con sus sedes en Puerto Madero y Palermo.

Lo primero que uno nota al cruzar la puerta es el silencio del salón, apenas roto por el murmullo de quienes se inclinan sobre la notebook o charlan en voz baja. Las mesas son pocas y el espacio se ordena alrededor de una barra que tiene al lado, separado por un vidrio, el sector donde se tuesta el café que después se sirve. Trabajan con grano colombiano, de acidez entre media y alta y notas cítricas, y la promesa es esa: lo que se bebe ahí adentro es lo que se acaba de tostar unas horas antes.

Las otras paradas del podio y los nombres que las completan

El segundo lugar fue para una casa de Chacarita con estética minimalista y una carta que se mueve con las estaciones. Blanca Studio queda en avenida Álvarez Thomas 764 y pone el foco en cafés de origen único, en el proceso de extracción y en la sostenibilidad como eje cotidiano, no como eslogan de menú.

• Tres (Colegiales, Teodoro García 2806): primer puesto, salón chico con vista al tostadero y grano colombiano de acidez media-alta.
• Blanca Studio (Chacarita, Álvarez Thomas 764): segundo puesto, carta que rota por temporada y cafés de origen único.
• Ciro (Puerto Madero y Palermo): tercer puesto, restaurante de inspiración italiana que desarrolla sus granos con Modo Barista Coffee Roasters, con notas de chocolate, almendra y frutos rojos.
• Vive Café (Palermo): cuarto puesto.
• Cuervo Café (Chacarita): quinto puesto.
• Blanca (Palermo Chico): sexto puesto.
• Negro (San Nicolás): séptimo puesto.
• Calafate Coffee Roasters (Santa Cruz): octavo puesto, la única distinguida del podio fuera de la Ciudad de Buenos Aires.
• Meme (Palermo): noveno puesto.
• Raíz (Villa Crespo): décimo puesto.

Entre los diez primeros hay un dato que a mí me llamó mucho la atención: ocho de los diez están en la Ciudad de Buenos Aires, y la excepción es Calafate Coffee Roasters, en Santa Cruz, que se metió en el octavo lugar y dejó claro que el mapa del café de especialidad argentino ya no se agota en la General Paz. El recorrido, para quien quiera hacerlo completo, empieza en Teodoro García y Álvarez Thomas, sigue por Puerto Madero y Palermo, se cruza a San Nicolás y termina, si la mochila da, en El Calafate.

La elección no fue solo una votación de likes: combinó el voto del público con el criterio de un jurado especializado que ponderó la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. La premiación se hizo en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y dejó 100 establecimientos distinguidos de los 381 que se postularon desde todas las provincias.

Si van a Tres, mi consejo es que lleguen temprano a la mañana, cuando la luz entra por el vidrio del tostadero y la barra todavía no tiene fila: ahí se entiende por qué ganó. Y si quieren completar la experiencia sin moverse de la zona, en Chacarita hay una mesa chica en Blanca Studio que vale la pena reservar con algo de anticipación, porque el lugar no es grande y la rotación de cartas les juega a favor de los que van más de una vez al año. El café argentino está cambiando, y este ranking lo cuenta calle por calle.