Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

Entre los puestos del mercado de Gernika, un queso ahumado terminó por reunir dos motivos de celebración: el reconocimiento a una elaboración familiar y una ayuda para los adultos mayores de la localidad. La pieza ganadora del concurso de idiazábal se vendió en una subasta por 4.200 euros, que fueron destinados íntegramente a la residencia Juan Calzada.

El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo. Para mí, el gesto muestra cómo una tradición gastronómica puede extenderse más allá de la mesa y acompañar a una institución cercana a la comunidad.

Una quesería familiar volvió a quedarse con el premio

El primer puesto fue para Azkarra, una quesería familiar dirigida por los hermanos Azurmendi en Galarreta, dentro del valle alavés de Arana. Compitió con varias decenas de establecimientos y ya conocía el premio: también había ganado el certamen en 2016. Sus quesos, además, participaron en concursos internacionales.

El idiazábal tiene denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele presentarse ahumado, como ocurrió con la pieza que eligió el jurado y que después pasó a la subasta.

Una cita anual en el casco histórico

El Último Lunes de Gernika se celebra cada año el último lunes de octubre. Desde temprano, el casco histórico recibe a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco, en un mercado de raíces medievales que reúne alimentos frescos, artesanías y actividades culturales.

El concurso de queso es uno de los momentos que más atención despierta durante la jornada. Si alguna vez probaste un idiazábal ahumado de la zona, te invito a compartir tu experiencia en los comentarios.

Mercedes Pizarro, Turismo y sierras.